米飯是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚闹魇?，特別是對(duì)于南方人來說，餐餐都少不了，說到米飯我們就要聊到怎么煮米飯了，現(xiàn)在都是可能有大多數(shù)人都不會(huì)，但是煮飯都不是什么困難事大多數(shù)的人都會(huì)，畢竟先煮飯的工具有很多種。但是比較有區(qū)別的就是煮好飯和會(huì)煮飯還是有一定的區(qū)別的。

　　我還記得以前我剛剛開始學(xué)煮飯，每次煮飯都會(huì)被我的母親大人嘮叨一遍，她就說：每次煮飯都煮成這個(gè)鬼樣，不是煮得稀巴爛就是煮得干巴巴的。后來也是母親大人給我傳授了她的煮飯經(jīng)驗(yàn)，才知道煮飯不是亂煮而是有技巧的。

　　是不是也有很多人像我一樣只要煮熟就可以了呢？今天就給大家分享煮飯的小技巧，大家跟著我一起往下看看吧！相信一定能給大家?guī)韼椭摹?/span>

　　1.選米很重要

　　其實(shí)煮出來的飯好不好吃和煮的是什么米，所買的大米是不是優(yōu)質(zhì)大米是有很大的關(guān)系的，如果大米質(zhì)量上是有問題的那么不管你的煮飯技術(shù)有多到家煮出來的大米都是會(huì)影響口感的那么我們的步就是如何挑選大米。

　　現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展得越來越好，市面上的大米也是多種多樣，那么我們挑選大米的時(shí)候就要先注意我們所選的大米的米粒是不是完整的，如果發(fā)現(xiàn)大米中都是碎碎的米粒，這樣的大米不建議購買

　　要選擇優(yōu)質(zhì)的大米，優(yōu)質(zhì)的大米是看起來都比較均勻飽滿的，并且聞的時(shí)候也可以聞到淡淡的米香味，撿起來一顆在嘴里嘗一嘗，味道有點(diǎn)甜，這樣的大米確實(shí)是優(yōu)質(zhì)大米無疑，可以放心的去購買。

　　2、洗米

　　煮飯的過程中洗米也是一個(gè)重要的過程，如果大米清洗方法不當(dāng)也會(huì)影響到米飯的口感。洗米時(shí)如果清洗次數(shù)過多則會(huì)破壞大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是如果清洗過少就會(huì)清洗不干凈而且煮出來的米飯不香也不軟。

　　那么我們一起來看看大米的正確清洗方法，在洗米時(shí)首先要輕輕的搓一搓大米，清洗好后，在再把大米放到流動(dòng)的水在洗一遍，這樣就可以吧大米清洗的干干凈凈的，原來一直被誤導(dǎo)了，并不是洗得越多越好，是不是突然恍然大悟：難怪之前煮的飯不香不糯的。

　　3、煮飯

　　大米清洗干凈后就可以開始煮飯了，煮飯時(shí)大米和清水的比例是非常重要的，不注意比例的話煮出來的飯要嗎就是太稀，要嗎就是太干，在這里告訴大家煮飯時(shí)大米和清水的比例為0.8:1這樣的比利是最正常最合適的比例，還有一個(gè)小方法就是在煮飯時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)白酒，這樣做可以增加米飯的香氣和色澤，大可不必?fù)?dān)心煮出來的米飯會(huì)有一股酒味，因?yàn)樵谥蟮倪^程中救起會(huì)蒸發(fā)掉