粳米和大米的區(qū)別

　　米飯是我們日常飲食中常見的主食，不過用來制作米飯的米卻有很多種類的，其中最受大家喜歡的就是粳米，可是有些人不知道哪種米才是粳米，也不知道粳米和大米的區(qū)別在哪呢?下面河南鵬昊米業(yè)小編給大家詳細(xì)的介紹下吧。

　　據(jù)營養(yǎng)專家介紹，粳米是一種很有營養(yǎng)的食物，用粳米來煮成粥，就是一道特別滋補的美味粥品，粳米和大米的區(qū)別有哪些是很多人想要了解的，下面一起來營養(yǎng)看看專家是怎么說的。

　　粳米是大米，大米分為粳米和秈米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。

　　早粳米的顏色是半透明的，腹白較大，硬質(zhì)粒相對是比較少的，米質(zhì)也是不好的。不過晚粳米顏色是白色或者蠟白色的，它的腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)是更好的。

　　粳米主要產(chǎn)于我國華北、東北和蘇南等地。的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。糯米也有秈粳之分。秈粳米粒形一般呈長橢圓形或細(xì)長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質(zhì)優(yōu)于秈粳米。

　　紹了有關(guān)粳米和大米的區(qū)別，希望能幫到大家，粳米可以每日食用，是一種能夠幫助滋補身體的好東西，大部分人都能吃粳米，它可以幫助養(yǎng)生延年，最適用于那些因為疾病而導(dǎo)致身體虛弱的人，也適用于老人和產(chǎn)婦。

適用人群

一般人群均可食用。

1、適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者;

2、糖尿病患者不宜多食。