河南盤錦大米，遼寧省盤錦市特產，中國地理標志產品。盤錦水稻種植自1907年始，歷史已達百余年。其產地獨特的種植環(huán)境，悠久的歷史種植經驗、創(chuàng)新式的可循環(huán)發(fā)展策略都是推動盤錦大米聞名遐邇的重要因素。

  一說到盤錦，更多的人率先想到的一定是盤錦河蟹，盤錦河蟹體態(tài)肥厚飽滿，肉多味美，是許多愛蟹之人的秋日。實際上，大多數(shù)的盤錦河蟹均出自盤錦稻田。盤錦獨特的蟹田養(yǎng)殖技術，不僅養(yǎng)殖出盤錦肥美的河蟹，更是造就了有別于傳統(tǒng)水稻種植而出的優(yōu)質河南蟹田大米。

蟹田大米

蟹田大米處于最原生態(tài)的生長環(huán)境，在水稻種植的過程中，將螃蟹放入稻田，利用螃蟹來除掉田里的害蟲，而蟹的排泄物又肥沃了田地，完全通過投放螃蟹防病除蟲。在同一塊稻田里既種稻、又養(yǎng)蟹，形成了水稻護蟹、蟹吃蟲餌、蟹糞肥田的天然食物鏈，整個種植過程無農藥、無化肥，生態(tài)環(huán)保，這也成就了蟹田米得光亮透明、色澤均勻、口感柔軟、味道清新、糯而不粘、營養(yǎng)豐富的特點。

特有的土質條件

盤錦處于遼河入海口，遼河三角洲的中心地帶。作為退海平原，它是由大遼河、遼河、大凌河上游即吉林、內蒙古、遼寧、河北的黑土、沙土、黃土沖積而成的。這些大河將上游地區(qū)大量的有機質、腐殖質、微生物夾帶到這里沉積，使這片土地由淺海變成了陸地，日積月累形成了獨特的鹽堿性沼澤土質，使盤錦大米俱有海的因子。由此，形成了盤錦土質獨特耕層土壤PH值為8.0－8.9的鹽漬型偏堿性和土壤表層鹽堿。

科學地利用水源

盤錦是九河下梢之地，境內有大小河流21條之多。面對盤錦的水情、水況和盤錦水鹽運動的規(guī)律，盤錦建設了科學完備的水利設施系統(tǒng)，存蓄良水，調控用水，針對水稻生長，做到能灌能排，壓鹽治堿得心應手。同時，掌握流域水情、水況，取良避污，保證水質優(yōu)良。

適宜的氣候條件

盤錦屬于溫帶大陸性半濕潤季風氣候。氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴寒，年平均氣溫8.4℃。四季分明，雨熱同季，無霜期為153--195天，降水適中，日照充足，水稻生長期熱資源豐富。盤錦水稻生長期長達158－170天，到收獲時節(jié)，盤錦的氣候適宜，空氣濕度間濕間干，晝夜溫差大，使水稻果實內的有機物更為充分地轉化為糖類，這是盤錦大米優(yōu)質并且有點甜的重要原因。

獨特的種植體系

盤錦水稻種植，從低洼地、人工提水開始，歷經百年，截至2007年，盤錦的所有水稻種植戶都掌握了適應盤錦水鹽運動規(guī)律的水控方法，成本低，秧苗壯的育苗方法，水稻田管理和水稻生長管理的技術標準和方式方法，施肥的標準和技術，水田除草的生態(tài)方法，開創(chuàng)了稻田養(yǎng)魚，稻田養(yǎng)蟹的生態(tài)循環(huán)水稻種植方法，熟悉“有機水稻生產規(guī)程和標準”，成功種植出富硒稻等特種優(yōu)質水稻。盤錦優(yōu)質水稻生產已經進入了標準化、精細化的發(fā)展階段。

盤錦大米的口感

盤錦大米其中直鏈淀粉含量在18%～25%之間，煮熟后黏性低，吸水性強，出飯率高，米飯顆分明。盤錦大米其中直鏈淀粉含量在18%～25%之間，煮熟后黏性低，吸水性強，出飯率高。

1、米飯顆粒分明、顆顆飽滿，質地堅硬，色澤清白透明。

2、飯粒油亮，香味濃郁。

3、蒸煮后出飯率高，黏性較小，米質較脆。

4、有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養(yǎng)物質。

5、橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。