開(kāi)封米飯?jiān)趺礃诱舨鸥贸裕?/h1> 發(fā)表時(shí)間：2024-12-26 訪問(wèn)量：83228
大米是生活當(dāng)中最常吃到的主食，所以蒸大米也成為了我們每天都需要做的事情。但很多人發(fā)現(xiàn)：雖然都是同一種大米，可不同的人蒸出來(lái)口感差異不是一般的大。有些人蒸出來(lái)大米又香又糯，而有些人蒸出來(lái)的大米，卻黏黏糊糊的粘在一起，光是看著就沒(méi)有食欲。其實(shí)蒸大米也是有技巧的，只要學(xué)會(huì)這5個(gè)技巧，就可以讓蒸出來(lái)的大米更美味。開(kāi)封營(yíng)口大米
1、選米很重要
大米好吃的關(guān)鍵就是選米，如果大米本身就不好，那么無(wú)論使用什么樣的方法都不能將其做的好吃。市面上的大米品種很多，不同的品種口感也會(huì)有所不同。只要按照自己喜歡的進(jìn)行選擇就可以了，盡量避開(kāi)那種便宜的散裝大米。
2、淘米要三遍
在蒸米時(shí)很多人都會(huì)習(xí)慣性的把大米清洗一下，但清洗大米時(shí)基本上都是清洗一次，并不會(huì)多次進(jìn)行清洗。其實(shí)正確做法是需要將米淘洗三遍才行，遍主要就是為了將大米上面的浮沉清洗掉，輕輕晃蕩一下就可以了。第2遍則是要稍微用力一下，把大米里面的雜質(zhì)去掉。第3遍則需要用清水沖洗一下。用這種方法蒸大米，不論怎么煮都不會(huì)出現(xiàn)粘鍋問(wèn)題。
3、蒸前先浸泡
想要讓大米變得粒粒分明，那么就可以在蒸大米的時(shí)候先浸泡一下，等大米充分吸收水分。至于浸泡時(shí)間也不要太長(zhǎng)，只需要保持20分鐘左右就可以了，浸泡水分之后的大米個(gè)個(gè)都會(huì)膨脹起來(lái)，從而減少粘連的情況出現(xiàn)。
4、把握米和水的比例
在蒸米飯的時(shí)候一定要把握米和水的比例，很多人蒸的米飯之所以不好吃，就是因?yàn)檫@兩種之間的比例沒(méi)有把握好造成的。如果水不夠的話，蒸出來(lái)的大米就會(huì)出現(xiàn)加深的情況，如果水倒的太多，那么大米的口感就會(huì)比較發(fā)黏。想要讓大米蒸出來(lái)的口感更好，就需要記住兩者之間的比例，大米和水的比例盡量保持在1:1.2才行。
