大米，早在7000年前就是中國祖先的主食之一，在歷代中醫(yī)典籍中又被奉為“五谷之長”，中國人歷來非常重視五谷對人的補(bǔ)益功效，認(rèn)為是人的生命源泉。

      精白米是人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤幂^多的米種，但隨著生活水平的日益提高，蟹田胚芽米代替精白米已經(jīng)成為一種時代趨勢！

胚芽米

胚芽米是指稻谷在加工過程中能保留其胚芽部分的一種精制米，胚芽是稻谷生命的根源，能發(fā)育成胚葉并生長，在保留“胚芽”營養(yǎng)的同時，還能追求大米的“新鮮度”，更符合國人的飲食習(xí)慣，故胚芽米被稱為具有生命力的“活米”。

蟹田胚芽米

蟹田胚芽米處于最原生態(tài)的生長環(huán)境，自然生長，限量供應(yīng)，是盤錦蟹田大米更好的品種。在同一塊稻田里既種稻、又養(yǎng)蟹，形成了水稻護(hù)蟹、蟹吃蟲餌、蟹糞肥田的天然食物鏈，整個種植過程中無農(nóng)藥、無化肥，成就了蟹田胚芽米的光亮透明、色澤均勻、口感柔軟、味道清新、糯而不粘、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

現(xiàn)成加工

蟹田胚芽米是人類的天賜營養(yǎng)源，也是微生物的天然營養(yǎng)基，所以保鮮、防微生物侵蝕和污染很關(guān)鍵。蟹田胚芽米通常保質(zhì)期較短，所以大多數(shù)時候都是利用碾米機(jī)把糙米加工成含有胚芽的蟹田胚芽米，現(xiàn)成加工，吃多少，磨多少，營養(yǎng)全保留，新鮮看得見。

營養(yǎng)價值

蟹田胚芽米含有豐富的維生素、鋅、亞油酸等營養(yǎng)物質(zhì)，而普通白米在加工過程中丟失了胚芽，所以它的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有蟹田胚芽米高。

胚芽米植物蛋白含量20.8%，脂肪含量20.7%，每公斤胚芽中含維生素B1 4.5g，維生素B2 3.6g，維生素E3.7g，是大米中的營養(yǎng)“黃金”。

適用人群

女士食用

愛美是女人的天性，經(jīng)常食用蟹田胚芽米，臉色會比過去更細(xì)膩、潤滑、富有彈性。

兒童食用

正處在生長發(fā)育期的兒童，通常會缺乏維生素B、C、D和礦物質(zhì)，多吃蟹田胚芽米能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)元素。

中老年人食用

蟹田胚芽米富含白米缺乏的維生素B1、維生素E、纖維素，它的營養(yǎng)完全能使中老年人細(xì)胞機(jī)能正常。

烹煮方法

1.淘米：多放點(diǎn)水，用手?jǐn)噭觾上拢灰昧Υ?，以免營養(yǎng)流失。

2.放水：米與水的比例為1：1.25為更好，可以根據(jù)個人口味增減。

3.泡米：更佳浸泡時間是半小時，浸泡半小時后再煮，口感更好。

4.蒸煮：煮好飯后再燜十分鐘口感更好，然后開蓋將飯攪散再盛出食用。