大米，早在7000年前就是中國(guó)祖先的主食之一，在歷代中醫(yī)典籍中又被奉為“五谷之長(zhǎng)”，中國(guó)人歷來(lái)非常重視五谷對(duì)人的補(bǔ)益功效，認(rèn)為是人的生命源泉。

      精白米是人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤幂^多的米種，但隨著生活水平的日益提高，蟹田胚芽米代替精白米已經(jīng)成為一種時(shí)代趨勢(shì)！

胚芽米

胚芽米是指稻谷在加工過(guò)程中能保留其胚芽部分的一種精制米，胚芽是稻谷生命的根源，能發(fā)育成胚葉并生長(zhǎng)，在保留“胚芽”營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還能追求大米的“新鮮度”，更符合國(guó)人的飲食習(xí)慣，故胚芽米被稱(chēng)為具有生命力的“活米”。

蟹田胚芽米

蟹田胚芽米處于最原生態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境，自然生長(zhǎng)，限量供應(yīng)，是盤(pán)錦封丘蟹田大米更好的品種。在同一塊稻田里既種稻、又養(yǎng)蟹，形成了水稻護(hù)蟹、蟹吃蟲(chóng)餌、蟹糞肥田的天然食物鏈，整個(gè)種植過(guò)程中無(wú)農(nóng)藥、無(wú)化肥，成就了蟹田胚芽米的光亮透明、色澤均勻、口感柔軟、味道清新、糯而不粘、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

現(xiàn)成加工

蟹田胚芽米是人類(lèi)的天賜營(yíng)養(yǎng)源，也是微生物的天然營(yíng)養(yǎng)基，所以保鮮、防微生物侵蝕和污染很關(guān)鍵。蟹田胚芽米通常保質(zhì)期較短，所以大多數(shù)時(shí)候都是利用碾米機(jī)把糙米加工成含有胚芽的蟹田胚芽米，現(xiàn)成加工，吃多少，磨多少，營(yíng)養(yǎng)全保留，新鮮看得見(jiàn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蟹田胚芽米含有豐富的維生素、鋅、亞油酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而普通白米在加工過(guò)程中丟失了胚芽，所以它的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有蟹田胚芽米高。

胚芽米植物蛋白含量20.8%，脂肪含量20.7%，每公斤胚芽中含維生素B1 4.5g，維生素B2 3.6g，維生素E3.7g，是大米中的營(yíng)養(yǎng)“黃金”。

適用人群

女士食用

愛(ài)美是女人的天性，經(jīng)常食用蟹田胚芽米，臉色會(huì)比過(guò)去更細(xì)膩、潤(rùn)滑、富有彈性。

兒童食用

正處在生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，通常會(huì)缺乏維生素B、C、D和礦物質(zhì)，多吃蟹田胚芽米能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。

中老年人食用

蟹田胚芽米富含白米缺乏的維生素B1、維生素E、纖維素，它的營(yíng)養(yǎng)完全能使中老年人細(xì)胞機(jī)能正常。

烹煮方法

1.淘米：多放點(diǎn)水，用手?jǐn)噭?dòng)兩下，不要用力搓，以免營(yíng)養(yǎng)流失。

2.放水：米與水的比例為1：1.25為更好，可以根據(jù)個(gè)人口味增減。

3.泡米：更佳浸泡時(shí)間是半小時(shí)，浸泡半小時(shí)后再煮，口感更好。

4.蒸煮：煮好飯后再燜十分鐘口感更好，然后開(kāi)蓋將飯攪散再盛出食用。