現(xiàn)代社會，無論南方北方，人們餐桌上的?？涂偸请x不開稻米和小麥，中國人的飲食習(xí)慣依賴于特有的地理環(huán)境和文化差異，沿襲著幾千年來的傳統(tǒng)。干燥且四季分明的北方多以面食為主，濕潤且氣候適宜的南方則是以稻谷為主，故形成了“北面南米”的格局。然而一向?qū)︼嬍秤兄鴩?yán)格要求的南方人，除卻選擇江南特產(chǎn)的軟糯香米外，還對另一地區(qū)的大米“情有獨(dú)鐘”。在許多南方城市的大型超市糧油專區(qū)里，你都會看到它的身影——阜平東北大米。

優(yōu)質(zhì)東北大米的地理標(biāo)識產(chǎn)地很多：五常大米、延吉大米、阜平盤錦大米等等，他們有一個特點(diǎn)都是號稱貢米，因?yàn)楫?dāng)年大米產(chǎn)量小，好吃的大米產(chǎn)量也不高。

琿春市三疆河糧米加工廠位于中國東北部地區(qū)朝鮮族聚集地——吉林延邊，該州有悠久的水稻種植歷史，是我國北方的水稻主產(chǎn)區(qū)。延邊大米品質(zhì)優(yōu)良，食味上佳，其粒形整齊、色澤瑩白、透明度強(qiáng)、軟硬適中、粘性適度，做出的米飯油潤可口。

早在唐朝渤海國時期，延邊地區(qū)所產(chǎn)“盧城水稻”曾聞名一時。隨著清朝對長白山封禁政策的“開禁”，1868年，延邊州開始種植水稻，主要有粳稻和糯稻兩大類。1906年朝鮮族農(nóng)民在和龍市勇智鄉(xiāng)大教洞開掘了長達(dá)1308米的渠道，灌溉了33公頃水稻田，并獲得較高產(chǎn)量，從此延邊地區(qū)的水稻田面積逐年增加，成為我國東北地區(qū)的水稻產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的大米舉世聞名，并成為皇宮貢米。