1、看產(chǎn)地是否正宗

      雖然有很多大米都標(biāo)注蓮池東北大米，但在選購(gòu)時(shí)還是應(yīng)該仔細(xì)看它的生產(chǎn)地址。而東北出產(chǎn)大米比較優(yōu)質(zhì)的地方就只有：盤(pán)錦、響水、五常、嫩江灣等少數(shù)幾個(gè)地方。如果要正宗的東北大米，非此產(chǎn)地不可。

2、看米粒的形狀

      東北的大米，一般都顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明，并且長(zhǎng)粒型的大米更加的香甜。原因在于長(zhǎng)粒型的大米支鏈淀粉含量高，蒸煮后出飯率高，并且放冷也不容易回生，是更加便于家庭使用的。

來(lái)自東北寒土地上的長(zhǎng)粒香大米，因?yàn)橥寥澜?jīng)過(guò)低溫的凝凍，所以自然蟲(chóng)害少，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，長(zhǎng)出來(lái)的大米，粒型偏長(zhǎng)且飽滿，筋糯適口。且它富含蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)等對(duì)身體好的元素。

3、看腹白的大小

      大米的腹部通常有一塊不透明的白斑，它的中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多?！愫葸^(guò)高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。來(lái)自盤(pán)錦產(chǎn)區(qū)的東北大米，因?yàn)楸ＷC一年一熟，所以正是在秋高氣爽的季節(jié)收獲，有著足夠的生長(zhǎng)周期。它的獨(dú)特特點(diǎn)是腹白較小，煮出來(lái)的飯，細(xì)潤(rùn)清香、柔韌綿軟，且入口甘甜綿軟，回甘。

4、看是否當(dāng)季生產(chǎn)

      其實(shí)，不管是東北大米還是其他地方的大米，選擇的時(shí)候首要的一個(gè)點(diǎn)應(yīng)該都是看它是否是當(dāng)季新產(chǎn)的。當(dāng)季出產(chǎn)的大米，不管是色澤還是香味都有別于陳米，用它煮出來(lái)的飯也更加的香濃軟糯。如果再疊加上高緯度產(chǎn)區(qū)加上陽(yáng)光充足的生長(zhǎng)條件，經(jīng)過(guò)足夠的生長(zhǎng)周期成熟的大米，擁有獨(dú)特的專屬香氣。煮出來(lái)的米飯顆粒分明，給你不一樣的味蕾感受。

      在選購(gòu)東北大米的時(shí)候建議學(xué)習(xí)上面的四個(gè)竅門(mén)，這樣讓你能夠選到更優(yōu)質(zhì)的大米。