米飯是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚闹魇?，特別是對于南方人來說，餐餐都少不了，說到米飯我們就要聊到怎么煮米飯了，現(xiàn)在都是可能有大多數(shù)人都不會，但是煮飯都不是什么困難事大多數(shù)的人都會，畢竟先煮飯的工具有很多種。但是比較有區(qū)別的就是煮好飯和會煮飯還是有一定的區(qū)別的。

　　我還記得以前我剛剛開始學(xué)煮飯，每次煮飯都會被我的母親大人嘮叨一遍，她就說：每次煮飯都煮成這個(gè)鬼樣，不是煮得稀巴爛就是煮得干巴巴的。后來也是母親大人給我傳授了她的煮飯經(jīng)驗(yàn)，才知道煮飯不是亂煮而是有技巧的。

　　是不是也有很多人像我一樣只要煮熟就可以了呢？今天就給大家分享煮飯的小技巧，大家跟著我一起往下看看吧！相信一定能給大家?guī)韼椭摹?/span>

　　1.選米很重要

　　其實(shí)煮出來的飯好不好吃和煮的是什么米，所買的大米是不是優(yōu)質(zhì)大米是有很大的關(guān)系的，如果大米質(zhì)量上是有問題的那么不管你的煮飯技術(shù)有多到家煮出來的大米都是會影響口感的那么我們的步就是如何挑選大米。

　　現(xiàn)在社會發(fā)展得越來越好，市面上的大米也是多種多樣，那么我們挑選大米的時(shí)候就要先注意我們所選的大米的米粒是不是完整的，如果發(fā)現(xiàn)大米中都是碎碎的米粒，這樣的大米不建議購買

　　要選擇優(yōu)質(zhì)的大米，優(yōu)質(zhì)的大米是看起來都比較均勻飽滿的，并且聞的時(shí)候也可以聞到淡淡的米香味，撿起來一顆在嘴里嘗一嘗，味道有點(diǎn)甜，這樣的大米確實(shí)是優(yōu)質(zhì)大米無疑，可以放心的去購買。

　　2、洗米

　　煮飯的過程中洗米也是一個(gè)重要的過程，如果大米清洗方法不當(dāng)也會影響到米飯的口感。洗米時(shí)如果清洗次數(shù)過多則會破壞大米的營養(yǎng)價(jià)值，但是如果清洗過少就會清洗不干凈而且煮出來的米飯不香也不軟。

　　那么我們一起來看看大米的正確清洗方法，在洗米時(shí)首先要輕輕的搓一搓大米，清洗好后，在再把大米放到流動的水在洗一遍，這樣就可以吧大米清洗的干干凈凈的，原來一直被誤導(dǎo)了，并不是洗得越多越好，是不是突然恍然大悟：難怪之前煮的飯不香不糯的。

　　3、煮飯

　　大米清洗干凈后就可以開始煮飯了，煮飯時(shí)大米和清水的比例是非常重要的，不注意比例的話煮出來的飯要嗎就是太稀，要嗎就是太干，在這里告訴大家煮飯時(shí)大米和清水的比例為0.8:1這樣的比利是最正常最合適的比例，還有一個(gè)小方法就是在煮飯時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)白酒，這樣做可以增加米飯的香氣和色澤，大可不必?fù)?dān)心煮出來的米飯會有一股酒味，因?yàn)樵谥蟮倪^程中救起會蒸發(fā)掉