渝中米飯怎么樣蒸才更好吃？
發(fā)表時間：2024-12-26 訪問量：83181大米是生活當中最常吃到的主食，所以蒸大米也成為了我們每天都需要做的事情。但很多人發(fā)現(xiàn)：雖然都是同一種大米，可不同的人蒸出來口感差異不是一般的大。有些人蒸出來大米又香又糯，而有些人蒸出來的大米，卻黏黏糊糊的粘在一起，光是看著就沒有食欲。其實蒸大米也是有技巧的，只要學會這5個技巧，就可以讓蒸出來的大米更美味。渝中營口大米
1、選米很重要
大米好吃的關鍵就是選米，如果大米本身就不好，那么無論使用什么樣的方法都不能將其做的好吃。市面上的大米品種很多，不同的品種口感也會有所不同。只要按照自己喜歡的進行選擇就可以了，盡量避開那種便宜的散裝大米。
2、淘米要三遍
在蒸米時很多人都會習慣性的把大米清洗一下，但清洗大米時基本上都是清洗一次，并不會多次進行清洗。其實正確做法是需要將米淘洗三遍才行，遍主要就是為了將大米上面的浮沉清洗掉，輕輕晃蕩一下就可以了。第2遍則是要稍微用力一下，把大米里面的雜質去掉。第3遍則需要用清水沖洗一下。用這種方法蒸大米，不論怎么煮都不會出現(xiàn)粘鍋問題。
3、蒸前先浸泡
想要讓大米變得粒粒分明，那么就可以在蒸大米的時候先浸泡一下，等大米充分吸收水分。至于浸泡時間也不要太長，只需要保持20分鐘左右就可以了，浸泡水分之后的大米個個都會膨脹起來，從而減少粘連的情況出現(xiàn)。
4、把握米和水的比例
在蒸米飯的時候一定要把握米和水的比例，很多人蒸的米飯之所以不好吃，就是因為這兩種之間的比例沒有把握好造成的。如果水不夠的話，蒸出來的大米就會出現(xiàn)加深的情況，如果水倒的太多，那么大米的口感就會比較發(fā)黏。想要讓大米蒸出來的口感更好，就需要記住兩者之間的比例，大米和水的比例盡量保持在1:1.2才行。
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